一种营养保健薄脆饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 武汉市吉人实业有限责任公司
- 发明人:
- 蓝程光
- 申请号：
- CN201811513817.3
- 公开号：
- CN111296528A
- 申请日:
- 2018.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养保健薄脆饼干的制备方法,步骤是:(1)清洗火龙果、沥干、切分,取火龙果果皮;(2)将果皮切成小块,加入软化护色液,搅拌混合、打浆,得果皮粗浆液;(3)果皮浆液加热提取、中和、超细微化,得果皮浆液;(4)将果皮浆液、面粉和配料按配方混料和面,得成熟面团;(5)成熟面团经二次棍轧后撒芝麻,通过第三次棍轧后滚切成型得饼干生坯;(6)饼干生坯经焙烤、喷油、冷却和包装,即得营养保健薄脆饼干产品。本发明方法成本低,产品风味佳、火龙果果皮营养和活性成分保留与利用充分、粗纤维含量高、各营养成分配比合理、果皮原料利用率高、营养保健作用突出、抗碎性好,可机械化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
