一种香脆鸡蛋素肠及其制备方法
- 专利权人:
- 王战明
- 发明人:
- 王战明
- 申请号：
- CN201210541972.2
- 公开号：
- CN102940278A
- 申请日:
- 2012.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李罡
- 摘要：
- 本发明涉及一种火腿肠的制作方法，具体为一种香脆鸡蛋素肠及其制备方法。其采用的原料及其辅料为鸡蛋40—45份、大豆蛋白粉35—40份、淀粉10—15份、食盐1.0—1.5份、白砂糖3—5份、味精0.2—0.3份、磷酸盐0.2—0.3份、硝酸钠0.003—0.005份、酪朊酸钠0.2—0.3份和胡椒粉0.2—0.3份通过一定的制备方法制备而成。本发明以鸡蛋和大豆蛋白粉为主要原料，具有很高的营养价值，满足了人们对非肉蛋白火腿肠的要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
