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一种保健型纳豆泡芙的制作方法
- 专利权人:
- 湖南农业大学
- 发明人:
- 陈力力,李梦丹,杨伊磊,郭华,蒋立文,周建平
- 申请号：
- CN201510931012.0
- 公开号：
- CN105309588A
- 申请日:
- 2015.12.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 何为`李宇
- 摘要：
- 一种保健型纳豆泡芙的制作方法，其包括步骤为：首先采用油茶籽粕和黄豆为原料，加入水配制成发酵培养基质，置于高压蒸汽灭菌锅内蒸煮，待煮熟后冷却至40℃左右，接种纳豆芽孢杆菌，培养，再于4℃冰箱中后熟形成纳豆；再取制得的纳豆，分别添加牛奶、白砂糖、麦芽糖、食盐混合后，打至粘稠状作为泡芙馅，冰箱冷藏备用；另外取黄油、水、食盐、白砂糖煮沸后，加入低筋面粉，快速搅拌至面团不粘锅，离火；分次倒入打散的鸡蛋，搅拌至筷子挑其呈倒三角，不滴落；装入裱花袋，放入烤箱制成泡芙皮；待泡芙皮冷却后，将制备的泡芙馅注入泡芙皮中，即成纳豆泡芙。本发明制作出的纳豆泡芙低热、低脂、低糖，适合高血压、高血脂、高血糖人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
