一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 顾振新,曹晓虹,温焕斌,解春艳,韩永斌
- 申请号：
- CN200910035094.5
- 公开号：
- CN101653216A
- 申请日:
- 2009.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含生物活性肽的发芽糙米及其生产方法，属于食品生物技术领域，也属于保健食品生产技术领域。其特征是稻谷经砻谷、挑选、消毒、浸泡后，置于含有赤霉素30～80μmol/L、NaCl 2～10mmol/L和MnSO4 0.6～3.0mmol/L的培养液中培养36～96h。发芽期间进行通气处理，通气量为0.1～3.0L·min-1、温度16～40℃；最后经清洗、灭酶、烘干后制得。该方法工艺简单，可操作性强，适宜工业化生产，制得的发芽糙米中肽含量为10～13mg·g-1，是一种食用安全的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
