一种清蒸蘑菇鸡的制作工艺
- 专利权人:
- 连云港马大姐食品有限公司
- 发明人:
- 马维华,刘少清
- 申请号：
- CN201810017229.4
- 公开号：
- CN108157831A
- 申请日:
- 2018.01.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付秀颖
- 摘要：
- 本发明公开了一种清蒸蘑菇鸡的制作工艺，包括以下步骤：选主料、初加工、调腌制汤料、腌制、放辅料、蒸煮、处理蘑菇、切块、包装灭菌、漂洗、挑选、烘干等。本发明制得的蘑菇鸡使营养最大化保留，鸡和蘑菇搭配具有高蛋白，低脂肪，肉质细嫩，滋味鲜美的特点，蘑菇不仅提鲜，还有补气血的功效。采用先进的隔水蒸制技术，将鸡肉和蘑菇中的营养浓缩，便于真空包装后高温杀菌，在不加任何防腐剂的情况下常温保存6个月，浓缩包方便流通销售，减少运输成本和破损率，提高了市场竞争力和性价比。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
