一种牛肉绿豆丸及制作方法
- 专利权人:
- 鄄城县左营宏缘食品有限公司
- 发明人:
- 梁长江
- 申请号：
- CN201710367165.6
- 公开号：
- CN107183494A
- 申请日:
- 2017.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种绿豆丸及其制作方法，该绿豆丸由以下重量份数的原料加水制成：绿豆浆糊55‑60份，植物油13‑15份，小麦浆糊10‑12份，牛肉10‑12份，食盐1.8‑2份，姜丝3‑3.5份，葱丝3.5‑4份，五香粉0.6‑0.8份；其中：绿豆浆糊由65‑70%的绿豆和30‑35%的水磨制而成，小麦浆糊由65‑70%的小麦和30‑35%的水磨制而成。本发明制作的牛肉绿豆丸色泽金黄，酥脆可口，并且煮透也不胀裂，炖菜、火锅皆可，且炒制过程中选用果木加热，使得最终产品更加酥脆、牛肉肉质鲜嫩，飘逸着清香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
