一种无蔗糖功能酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 山东龙力生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 程少博,刘新旗,段小慧,肖林,崔艳,高丽娟,孙保剑,覃树林,王燕
- 申请号：
- CN201611249080.X
- 公开号：
- CN106615095A
- 申请日:
- 2016.12.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种无蔗糖功能酸奶，由生牛乳、功能糖和复合发酵剂制备而成，所述功能糖选自木糖醇、L‑阿拉伯糖、低聚木糖和D‑木糖；所述复合发酵剂选自保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌和动物双歧杆菌中的三或三种以上。本发明利用五碳糖及其糖醇：低聚木糖、L‑阿拉伯糖、D‑木糖和木糖醇调节酸奶口感的同时促进肠道有益菌增殖，并具有润肠通便、辅助降血糖等功效，使酸奶的品质进一步提升，能够满足不同消费群体的需求，尤其适合便秘人群、糖尿病患者等人群饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
