一种混合培养物及其发酵工艺和应用
- 专利权人:
- 梁鸿光
- 发明人:
- 梁鸿光
- 申请号：
- CN03153247.0
- 公开号：
- CN1279158C
- 申请日:
- 2003.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种灵菇混合培养物及其发酵工艺和应用。本发明提供的灵菇混合培养物CGMCC №0928，包括植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)和Candidatannotolerans酵母菌和细菌。本发明混合培养物CGMCC №0928可以用于制备酸豆浆，操作方便简单，并且混合培养物CGMCC №0928可以重复使用，适合大批量制备酸豆浆。本发明方法制备的酸豆浆在不加任何防腐剂、凝固剂的情况下，常温可以保存一个月以上，并且呈现水乳交融状态，克服了鲜豆浆容易变质的缺点。而且，酸豆浆的热量、蛋白质、氨基酸以及绝大部分营养素的含量都比豆浆高，酸豆浆比豆浆更富有营养，容易被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
