GU, Yeun S.,WANG, Zebin,SMITH, William C.,BROWN, John A.
申请号：
USUS2013/052386
公开号：
WO2014/018922A1
申请日:
2013.07.26
申请国别(地区):
US
年份:
2014
代理人:
摘要：
An emulsifying agent comprising an amount of soy whey protein is disclosed herein, the soy whey protein having been isolated from processing streams. The emulsifying agent is especially suitable for producing a food product.L'invention concerne un agent émulsifiant qui comporte une quantité de protéines de lactosérum du soja, la protéine de lactosérum du soja ayant été isolée des flux de traitement. L'agent émulsifiant est particulièrement adapté à la production d'un produit alimentaire.
