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一种鹿皮胶及其生产工艺
- 专利权人:
- 苏州红冠庄国药股份有限公司
- 发明人:
- 宋平,陈建兵,关艳艳,杜雨威
- 申请号：
- CN201810787591.X
- 公开号：
- CN109170515A
- 申请日:
- 2018.18.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鹿皮胶,其配方包括养殖鹿皮为主要原料的鹿皮占比90%‑95%,添加或不添加风味辅料占比0.1%‑0.5%,冰糖占比3%‑10%,黄酒3%‑10%,大豆油0.1%‑0.5%;其生产工艺如下:清洗干净;切割;高温灭菌;高温蒸煮;放入风味辅料进行蒸煮;过滤胶液;加入胰蛋白酶,进行水解;进行浓缩;加入风味辅料提取液;继续浓缩胶液;加热并搅拌;进行冷却;将切好的胶块进行自然干燥;最后包装。本发明提供的一种鹿皮胶及其生产工艺,通过在特定的温度和时间添加风味辅料,增强鹿皮胶的口感,在加工前增加刮毛除杂,又增加灭菌工艺,提高产品纯度,加入胰蛋白酶进行水解,使产品更加透亮,蛋白分子更加均匀;降低浓缩温度,防止糊锅,提高生产品质,最终提升产品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
