REY BRIGITTE,ROSSI-VAUTHEY PATRICIA,ROUSSET PHILIPPE,SANDOZ LAURENCE,SCHAFER OLIVIER,SCHMITT CHRISTOPHE JOSEPH ETIENNE
申请号：
CY081101491
公开号：
CY1109084T1
申请日:
2008.12.23
申请国别(地区):
CY
年份:
2014
代理人:
摘要：
Η παρούσα εφεύρεση αφορά ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής με χαμηλά λιπαρά το οποίο περιλαμβάνει μία λιπαρή φάση 0-20%, μία υδάτινη φάση 60-90%, μόρια κακάο, και ένα διαμορφωτικό παράγοντα, ο οποίος μπορεί να είναι είτε γαλάκτωμα νερού σε έλαιο είτε συν-εναιώρημα. Η εφεύρεση αφορά επίσης σε διεργασίες παρασκευής του εν λόγω προϊόντος ζαχαροπλαστικής με χαμηλά λιπαρά.The invention relates to a confectionery product, comprising a low-fat fatty phase of 0-20%, a water molecular phase of 60-90%, cocoa, and a delta_alpha_Rho_. Chemical factors, it can be oil in water emulsion or suspension plus me. The invention also relates to the preparation process and low fat of the product.
