PURPOSE: A producing method of persimmon bud tea is provided to offer the abundant amount of vitamin C, vitamin A, and minerals contained in persimmon buds wasted during a bud thinning process to eaters.CONSTITUTION: A producing method of persimmon bud tea comprises the following steps: washing persimmon buds(110) sterilizing the washed persimmon bud with an alcohol solution(120) secondly sterilizing the persimmon buds using a persimmon vinegar diluted solution(130) steaming the sterilized persimmon buds using a wooden tripod for 1 minute(140) and drying in the shade(50). The alcohol solution has the concentration of alcohol of 18-22%. The persimmon vinegar diluted solution has the pH of 4.5-6.5.COPYRIGHT KIPO 2012감 꽃봉오리차 제조 방법이 개시된다. 감 꽃봉오리차 제조 방법은, 감 꽃봉오리를 세척하는 단계, 상기 세척된 감 꽃봉오리를 알코올액으로 살균 및 세정하는 단계, 상기 알코올액으로 살균 및 세정된 감 꽃봉오리를 감식초 희석액으로 살균 및 세정하는 단계, 상기 감식초 희석액으로 살균 및 세정된 감 꽃봉오리를 스팀 증숙시키는 단계 및 상기 스팀 증숙시킨 감 꽃봉오리를 그늘에 건조하는 단계를 포함할 수 있다.
