一种苹果采后贮藏保鲜的复合热处理方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 屠康,邵兴锋,赵妍,静玮,潘磊庆
- 申请号：
- CN200710024473.5
- 公开号：
- CN101073339B
- 申请日:
- 2007.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 张素卿
- 摘要：
- 本发明是一种苹果采后贮藏保鲜的复合热处理方法，属于食品储藏加工领域。用于苹果果实采后贮运过程中品质的保持和病害的控制，以延长产品的贮运期或者提高贮藏后品质。该技术采用热空气处理后壳聚糖涂膜的复合热处理方法，将经过初步筛选的新鲜果实套袋放置于38℃的热空气环境中处理4天，强制通风冷却至室温，随后浸入1％壳聚糖溶液中2分钟，取出晾干，处理后果实在低温下冷藏。与单独热空气处理相比较，该复合热处理一方面能完全控制病害的发生，同时还能提高果实的硬度、减少果皮的黄化和可滴定酸的下降，作用效果明显优于单独热空气处理。本发明不使用任何化学保鲜剂，可确保果实食用的安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
