分段式微波渗糖法制备慈菇脯的方法
- 专利权人:
- 淮阴工学院
- 发明人:
- 蒋长兴,陈晓明,熊清平
- 申请号：
- CN201210121201.8
- 公开号：
- CN102640833B
- 申请日:
- 2012.04.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 韩晓斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种分段式微波渗糖法制备慈菇脯的方法，属于食品加工技术领域，将清洗、去皮、切片护色后的慈菇片进行微波渗糖，使果肉含糖量达55~60%，在65~70℃条件下烘12~16h，回软包装。采用分段式微波渗糖法制备的慈菇脯色泽清亮，酸甜可口，香味浓郁，营养丰富，是增加慈菇附加值，提高农民收入的有效途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
