基于魔芋的马铃薯意大利面及成型米加工工艺
- 专利权人:
- 西昌学院;巩发永
- 发明人:
- 巩发永,李静
- 申请号：
- CN201610430104.5
- 公开号：
- CN107509999A
- 申请日:
- 2016.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李玉兴
- 摘要：
- 本发明公开了一种能够制得营养价值较高的基于魔芋的马铃薯意大利面及成型米加工工艺。该加工工艺通过对基料进行重新配制，即将马铃薯全粉、谷朊粉、芦丁粉、魔芋精粉、面粉按照一定比例混合而成，利用该加工方法制得的意大利面及成型米中马铃薯的总含量最低都可以达到30％，最高可达50％，远高于现有的马铃薯意大利面及成型米中的马铃薯含量，利用该加工方法制得的意大利面及成型米中同时含有马铃薯和魔芋，大大增加了意大利面及成型米的营养价值，再者利用该加工方法制得的意大利面及成型米中含有含量较高的芦丁，大大增加了意大利面及成型米的营养价值。适合在食品领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
