PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel technique capable of preserving a protease-treated royal jelly in a liquid or frozen state without pulverizing the same and the royal jelly manufactured by the technique.SOLUTION: The provided protease-treated royal jelly preservable in a liquid or frozen state is manufactured by a method including a first step of treating royal jelly with protease and a second step of adjusting the pH of the protease-treated royal jelly a composition including the protease-treated royal jelly is also provided.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】タンパク質分解酵素処理したローヤルゼリーを粉末化することなく、液体または凍結の状態で保存可能な新しい技術を提供し、さらに該技術により製造されたローヤルゼリーを提供すること。【解決手段】ローヤルゼリーをタンパク質分解酵素で処理する第一工程、酵素処理したローヤルゼリーのpHを調整する第二工程を含む方法により製造された、液体または凍結の状態で保存可能なタンパク質分解酵素処理ローヤルゼリー、および該タンパク質分解酵素処理ローヤルゼリーを含有する組成物。【選択図】なし
