一种芒果皮果酒的制作方法
- 专利权人:
- 广西田阳嘉佳食品有限公司
- 发明人:
- 孙永刚,韦勇
- 申请号：
- CN201710697534.8
- 公开号：
- CN107312676A
- 申请日:
- 2017.08.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 易晓钰
- 摘要：
- 本发明提供一种芒果皮果酒的制作方法，包括以下步骤：1)芒果皮杀菌消毒；2)芒果皮清洗；3)芒果皮打浆及榨汁；4)发酵；5)杀菌装瓶。在芒果皮杀菌消毒步骤中，在杀菌液中加入高度酒浸泡能够去除芒果皮的涩味，在杀菌完后进行消毒，不是直接浸泡到消毒水，可有效防止消毒水浸入芒果皮而影响芒果皮汁的口感；另外，在发酵过程中，在发酵高峰前后控制发酵的温度，防止温度过高或过低而影响发酵后的果酒口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
