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一种青花椒风味香肠调料及其制作方法
- 专利权人:
- 四川金宫川派味业有限公司
- 发明人:
- 龚永泽,邓志会,尹宗德
- 申请号：
- CN201310131829.0
- 公开号：
- CN103190587B
- 申请日:
- 2013.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 赵青朵`冯琼
- 摘要：
- 本发明涉及调味品技术领域，尤其涉及一种青花椒风味香肠调料及其制作方法。该青花椒风味香肠调料包括如下重量份的原料：辣椒20份～25份、青花椒10份～14份、红花椒1份～8份、胡椒3份～5份、生姜3份～5份、香辛料6份～8份、豆腐乳6份～8份、醪糟3份～5份、红曲米0.6份～0.8份、食用盐45份～50份、白酒20份～25份、白砂糖5份～7份、味精5份～8份、食用葡萄糖2份～3份、淀粉2份～4份、红曲红0.08份～0.1份、甜菊糖甙0.08份～0.1份、D-异抗坏血酸钠0.5份～0.8份。采用本发明提供的调味料制作的腊味制品青花椒清香扑鼻、香味独特、麻辣绵长且具有独特的发酵风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
