一种红提番茄山楂复合果酒及其酿制方法
- 专利权人:
- 江苏农林职业技术学院
- 发明人:
- 操庆国,张文静,樊金山
- 申请号：
- CN201810424246.X
- 公开号：
- CN108660018A
- 申请日:
- 2018.05.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王艳丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种红提番茄山楂复合果酒及其酿制方法，红提番茄山楂复合果酒酿制方法包括：将红提、番茄和山楂打浆后按重量比60：10～30：10～30混合，得到混合果浆，加入SO2和果胶酶后混匀，得到混合果浆I；向混合果浆I中加入糖和葡萄酒酵母，20～30℃发酵7～20天，得发酵液；向发酵液中加入皂土混合搅拌，然后静置3～5天，采用虹吸法进行分离，陈酿得到红提番茄山楂复合果酒。本发明复合果酒感官指标：色泽为红色，质地均匀；有浓郁红提番茄山楂的混合酒香气；口味酸甜，无异味。具有抗贫血、强身、健脾、抗癌；延缓衰老，减少皱纹；预防心血管疾病的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
