山楂梨酒生产工艺
- 专利权人:
- 徐州五果液果酒有限公司
- 发明人:
- 满赵坤
- 申请号：
- CN201811084097.3
- 公开号：
- CN108998336A
- 申请日:
- 2018.09.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂梨酒生产工艺，其工艺步骤如下：a、按1：2比例选取山楂及梨并清洗；b、对山楂及梨进行干燥；c、破碎提取果浆；d、发酵果浆形成果浆发酵液；e、分离果浆发酵液，取果液蒸馏，对剩余果浆二次发酵；f、蒸馏果液，提取蒸馏酒；g、提纯蒸馏酒，得到白色果酒；h、对蒸馏后的果浆进行再次发酵，得到二次果浆发酵液；i、对步骤h中得到的果浆发酵液进行加热；j、对加热后的果浆发酵液进行发酵得到三次果浆发酵液；k、对三次果浆发酵液除杂除菌处理得到山楂梨酒液；l、用白色果酒来调配山楂梨酒液，过滤得到山楂梨新酒；m、瓶装或罐装。优点是：本发明制备的山楂梨酒口感较佳、对果浆的利用率高及让饮用较为健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
