一种柿子白酒的加工工艺
- 专利权人:
- 运城学院
- 发明人:
- 刘瑞,于章龙,杨运良,宋昱,丁宵,段超
- 申请号：
- CN201610044138.0
- 公开号：
- CN105505722B
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 焦海峰
- 摘要：
- 本发明公开一种柿子白酒的加工工艺，包括：1)培养液制备；2)原料预处理；3)酒曲及护色处理；4)发酵液制备；5)发酵液后发酵；6)蒸馏；7)底液澄清；8)底液巴氏杀菌；9)勾兑；10)成品检测。本发明解决了现有常规酿造方法生产的柿子酒颜色过深、涩味过重、氧化味浓、酒液浑浊、稳定性差、存放时间短等问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
