即食真空包装田螺肉的加工工艺及产品
- 专利权人:
- 张耀中
- 发明人:
- 张耀中
- 申请号：
- CN201510452611.4
- 公开号：
- CN104997072A
- 申请日:
- 2015.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食真空包装田螺肉的加工工艺及产品，所述加工工艺包括：（1）田螺肉的预处理，包括去壳、分选、盐渍、清洗；（2）油炸；（3）调味料的混合：将包括食盐、白砂糖、酱油、食醋和花椒油在内的调味料与防腐剂双乙酸钠混合均匀；（4）炒制；（5）蒸汽灭菌。本发明以去壳的田螺肉为原料，可充分清洗干净，降低了运输成本。同时，本发明方法简便，可用于工业化生产，生产效率高，产品卫生安全，食用方便，风味口感新颖，可长时间保存，常温可保存6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
