制备酸稳定的蛋白质产品的方法以及由该方法制备的产品
- 专利权人:
- 奈尔森食用香料室商业公司
- 发明人:
- L·奈尔,R·A·奈尔
- 申请号：
- CN200880110693.2
- 公开号：
- CN101868151B
- 申请日:
- 2008.08.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备包含乳蛋白的粉末和液体的方法，所述粉末和液体在酸性介质中是稳定的。特别地，本发明涉及一种制备能够与水、乳或糖汁混合形成稳定的、酸化的高蛋白饮料的粉末的方法。而且，本发明还延伸涉及一种制备在酸性介质中稳定的充了碳酸气的调味乳饮料或充了碳酸气的酸化的调味乳饮料的方法。本发明还公开了通过混合稳定了的酸组分和稳定了的蛋白质组分以形成酸化的蛋白质组分来制备酸乳型饮料和乳脂干酪的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
