To provide a composition having a pentosidine production inhibitory action and / or a carbonyl stress inhibitory action derived from an edible raw material which can be safely administered orally.A pentosidine production inhibitor a food composition, a pharmaceutical composition, and a cosmetic composition having a pentosidine formation inhibiting action and / or a carbonyl stress inhibiting action are provided.(FIG.【課題】安全で経口投与可能な、食用原料由来の、ペントシジン生成阻害作用及び/又はカルボニルストレス阻害作用を有する組成物を提供することを目的とする。【解決手段】シイタケ抽出物を有効成分として含有する:ペントシジン生成阻害剤;ペントシジン生成阻害作用及び/又はカルボニルストレス阻害作用を有する食品組成物、医薬組成物及び化粧用組成物を提供する。【選択図】図2
