The present invention relates to a method for manufacturing mixed powder of healthy vegetable juice comprising: (1) a step for putting Kalopanax pictus in purified water and boiling purified water and Kalopanax pictus and filtering the boiled water to obtain Kalopanax pictus boiled water (2) a step for adding soybeans, sweet pumpkins or pumpkins, Helianthus tuberosus, and potatoes or sweet potatoes to Kalopanax pictus boiled water and boiling the mixture (3) a step for boiling carrots, tomatoes, onions, and eggplants in water and removing water from the ingredients (4) a step for soaking cucumbers in brine and removing water from the cucumbers and (5) a step for drying the ingredients obtained at steps (2), (3), and (4) and grinding and mixing the ingredients. The healthy vegetable juice manufactured by the present invention is manufactured in powder form, thereby being easy to store and having a long expiration date, and eating conveniently regardless of place. Also, the present invention provides the mixed powder of the healthy vegetable juice which contains abundant nutritive components and which is eatable to everyone regardless of a constitution.COPYRIGHT KIPO 2014[Reference numerals] (AA) Cinnamomum zeylanuicum Blume (BB) Zanthoxylum schinifolium S (CC) Sophora tonkinensis Gapnep (DD) Plated steel plate (EE) Step for mixing, drying, and grinding본 발명은 혼합 분말 건강 야채 쥬스의 제조방법에 관한 것으로, (1) 정제수에 대해 엄나무를 넣고 가열하고 체로 걸러 엄나무 삶은 물을 제조하는 단계 (2) 상기 엄나무 삶은 물에 대하여 준저리콩, 단호박 또는 늙은 호박, 돼지감자 및 감자 또는 고구마를 첨가하여 가열한 다음 체로 물기를 제거하는 단계 (3) 당근, 토마토, 양파 및 가지를 데친 다음 물기를 제거하는 단계 (4) 오이를 소금물에 절인 후 체로 물기를 제거하는 단계 및 (5) 상기 (2) 단계, (3) 단계 및 (4) 단계에서 수득한 수득물을 건조기에서 건조한 다음 분쇄하여 혼합하는 단계로 이루어진 본 발명에 따라 제조된 야채 쥬스는 분말형태로 제조되어 보관이 용이하고, 유통기한이 길며, 장소에 상관없이 간편하게 바로 취식할 수 있는 장점을 갖는다. 또한, 영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 체질에 상관없이 누구나 섭취가능한 분말 건강 야채 쥬스를 제공하는 탁월한 효과를 나타낸다.
