PROCÉDÉ DE FABRICATION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE CONTENANT DE L'AMIDON, ET PRÉPARATION ENZYMATIQUE PERMETTANT DE MODIFIER UN PRODUIT ALIMENTAIRE CONTENANT DE L'AMIDON

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专利权人:

AJINOMOTO CO.; INC.

发明人:

SUZUKI, YUKI,USUGI, KOUDAI

申请号：

EP14743342

公开号：

EP2949222A4

申请日:

2014.01.21

申请国别(地区):

EP

年份:

2016

代理人:

摘要：

A method of producing a starch-containing food having improved physical properties and taste by using a branching enzyme and an ±-glucosidase, and an enzyme preparation for modifying a starch-containing food are provided.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/