较少油含量的粗玉米粉薄片的制作方法
- 专利权人:
- 瑞科特公司
- 发明人:
- 约翰·埃德温·贝克,史蒂文·西奥多·钱德勒,克里斯·J·康韦尔,蒂莫西·艾伦·约翰逊,小哈罗德·里德·麦凯
- 申请号：
- CN97194155.6
- 公开号：
- CN1222833A
- 申请日:
- 1997.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 甘玲
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备低油粗玉米粉基快餐薄片的方法。将经过焙烤和醒发的薄片状粗玉米粉制品以基本上单层的排列引入连续流动油炸器中。将制品部分油炸,同时保持为基本上单层的排列,然后炸熟,直至其水分含量达到预定程度。炸熟的粗玉米粉制品以基本上垂直的取向从油炸器中取出,并且同时以基本上垂直的取向和过热蒸汽接触,由此从粗玉米粉制品中将油部分去除。如果必需达到预选的最终水分含量并且彻底平衡薄片床,将蒸汽接触过的粗玉米粉制品脱水,得到具有预选最终水分含量的快餐薄片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
