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一种粗皮烤制藕片及其制备方法
- 专利权人:
- 曹红云
- 发明人:
- 曹红云
- 申请号：
- CN201410210621.2
- 公开号：
- CN103989108A
- 申请日:
- 2014.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 一种粗皮烤制藕片，其特征在于由以下重量份的原料制成：莲藕180~220、米糠20~25、鸡蛋50~60、奶粉20~22、花生油15~20、红糖30~34、柠檬汁10~12、去皮莲子50~55、玉米粉15~20、低筋面粉60~65、胡椒粉6~8、豆豉酱12~14、松子仁15~18、山楂果24~28、灯笼果18~22、助剂4~5、水400~550；本发明的莲藕片分为多层，不仅味道层次分明，口感极好，营养也很丰富，融合了灯笼果、山楂果等营养果蔬，而且酸酸甜甜的味道也引发食欲，先是过沸水软化莲藕片，再通过特制的蓉状材料包裹，最外层以干炒的米糠做皮烘烤而成，蓉是莲子炖烂混合糖水及果蔬制成，味道好，营养全，用米糠做皮有点粗糙、不美观，但本发明恰恰是一种外糙内细的存在，焦糊醇香的外表下隐藏了一颗柔软的“心”。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
