一种银耳营养脆片及其制备方法
- 专利权人:
- 长沙思麦食品开发有限公司
- 发明人:
- 吴海军
- 申请号：
- CN201711347427.9
- 公开号：
- CN107997126A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种银耳营养脆片及其制备方法。采用新鲜银耳、糯米、面粉、糖粉，鸡蛋、酵母、水、调料制备而成，将面团发酵后做成薄面片形成银耳浓汤的支撑基础，之后将产品冷冻后切片，采用高温瞬时油炸与低温真空油炸相结合，保证产品形态稳定不变形，同时保证产品疏松多孔的口感，产品营养健康，口味丰富、酥脆蓬松，含油低，是一种健康营养的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
