一种山楂脆片的制备方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 郭婷,陈子霞,周腾飞,陈希旸,李静兰,段振华,蔡文,潘中田,陈益能
- 申请号：
- CN201810598089.4
- 公开号：
- CN108991211A
- 申请日:
- 2018.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明涉及一种山楂脆片的制备方法，包括步骤有：(1)山楂挑选；(2)切片；(3)热烫及冷却；(4)糖渍；(5)清水漂洗；(6)对上述漂洗后的山楂片进行脉冲式真空微波干燥处理；直至干基含水量≤5％；(7)冷却包装，得酸甜可口的酥脆山楂片产品。本发明的非油炸酥脆山楂片口感酥脆、酸甜适口、食用方便、营养丰富、低热量、便于消化并具有良好膨胀度、风味、颜色及形状，产品安全卫生是一种十分时尚的健康绿色休闲食品，本发明在制备过程中不添加护色剂、硬化剂等食品添加剂，产品更安全，且脱水时间相对传统脱水干燥设备更短，具有能耗低、工序操作简单的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
