一种开口盐炒香榧的加工方法
- 专利权人:
- 杭州临安三口花桥食品有限公司
- 发明人:
- 高关兴,宋丽丽,喻卫武,吴家胜,胡渊渊,沈振明,王伟宇,高峰
- 申请号：
- CN201611156152.6
- 公开号：
- CN106579490A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄娟`司敏
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体是涉及一种开口盐炒香榧的加工方法，包括将分级筛选的香榧种子暴晒至开裂，然后放入铁炉，按比例与粗盐混匀后旺火炒制，至种子外壳灼手，筛去粗盐，将香榧种子倒入细盐水中浸泡，沥干后将香榧种子在炉壁平均温度为227.0℃的温度炒至籽壳干，再加入粗盐，在炉壁平均温度为223.0℃温度下旺火炒至仁衣易剥离，肉色金黄即可出锅，冷却后密封包装。本发明炒制后的榧子直接用手轻轻一按即开，具有方便、卫生、营养、口感上乘的特点；同时，本发明的炒制方法未降低香榧成品的抗氧化能力，不影响香榧本身的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
