香榧的加工方法
- 专利权人:
- 浙江省农业科学院
- 发明人:
- 葛林梅,郜海燕,陈杭君,穆宏磊,陶菲,毛金林,房祥军
- 申请号：
- CN201010194688.3
- 公开号：
- CN101869325B
- 申请日:
- 2010.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 沈伾伾
- 摘要：
- 本发明公开了香榧的加工方法，属于农产品加工技术领域。该方法包括：(1)原料准备；(2)调味液的配制与去氧处理；(3)原料的炒熟；(4)原料的调味与炒干；(5)产品的包装、贮藏等步骤。该方法对传统加工方法的第一次炒制和浸泡工序作了较大改进，成本低廉，简便易行，对抑制香榧油脂的水解酸败与氧化酸败与传统加工方法相比，分别下降了31.87％和35.81％，保持了较好的产品风味和商品价值，货架期由传统的4-6个月延长至8-10个月，该方法适用于香榧加工企业推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
