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一种全汁荔枝干酒的制作方法
专利权人:
西北农林科技大学
发明人:
王华
申请号:
CN201110153144.7
公开号:
CN102212443A
申请日:
2011.06.09
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
韩翎
摘要:
本发明涉及一种酒类的制作方法,尤其是涉及一种全汁荔枝干酒的制作方法。本发明首次采用荔枝鲜果作为全汁干酒的原料,保持了荔枝果实本身的香气特性,保存了其天然价值,保留了天然酒度,残糖4g/L以下符合国家标准。本发明包括以下操作步骤:(1)采收荔枝鲜果作为原料;(2)去壳、去核;(3)压榨取汁,加入二氧化硫;(4)澄清;(5)酒精发酵;(6)加入二氧化硫;(7)澄清、分离;(8)冷藏陈酿;(9)除菌过滤、装瓶。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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