PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a secular deterioration inhibitor, in a milk-containing food or drink, reducing secularly generating discomfort odor without damaging flavor, without using raw material requiring special treatment, and, as raw material, without reducing a milk fat content and adding vegetable oil, and also, without adding many kinds of oxidation inhibitors such as tocopherol and ascorbic acid.SOLUTION: Provided is a secular deterioration inhibitor suppressing secular deterioration without damaging the flavor of a milk-containing food or drink with a seaweed extract generally added as a flavor agent.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】特別な処理が必要となる原料を用いることなく、原料として乳脂を減量し植物油脂を添加することや、トコフェロール、アスコルビン酸のような酸化防止剤を多種類添加することもなく、乳含有飲食品において、風味を損なわず、経時的に発生する不快な臭いを低減させる経時劣化抑制剤を提供する。【解決手段】一般に風味剤として添加される海藻エキスによって、乳含有飲食品の風味を損なうことなく、経時劣化を抑制する経時劣化抑制剤。【選択図】なし
