一种可方便即食新鲜味辣椒的制备工艺与配方
- 专利权人:
- 曾正
- 发明人:
- 曾祥云,曾祥菲,曾祥霖,曾正
- 申请号：
- CN200910039876.6
- 公开号：
- CN101897416A
- 申请日:
- 2009.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种可方便即食新鲜味辣椒的制备工艺与配方：将新鲜成熟红辣椒经检拣、洗净滴干渍水，另将鲜生姜及大蒜粒去皮，共用万能粉碎机打成粗块，置于带除菌呼吸器的不锈钢或塘瓷反应罐中，搅拌下加入食糖、食盐、白酒混匀，盖严，保温(22～28℃)发酵后加热至100℃，保持30min，放冷，即得到既保持了新鲜辣椒、生姜、大蒜的原有天然成份和原新鲜原味，同时易于贮藏、运输方便、即食的调味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
