一种羊肉粉的制作方法
- 专利权人:
- 陈伟明
- 发明人:
- 陈伟明
- 申请号：
- CN201510944635.1
- 公开号：
- CN105595194A
- 申请日:
- 2015.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴无惧
- 摘要：
- 本发明提供一种羊肉粉的制作方法，包括：选取羊肉并将羊肉骨肉分离，将肉与骨头放入锅中，加入三倍于体积的水，并与药包一起放入后煮熟；羊肉熟后，在锅中倒入酒精体积分数为40～70%的白酒，按照100斤水倒入3斤白酒的比例加入；文火煮半小时后，将羊肉捞出，晾凉备用，骨头继续熬制汤底，并在汤底中加入调料；将晒晾的羊肉放入压板下压实，时间3～6小时，3～15度冷藏保存备用；将米粉放入汤底中烫熟后盛装，并加入适量的汤，根据口味加入调料，辣椒或红油，将羊肉切片加入米粉中搅拌即可食用。其有效保留羊肉的营养成分，味道鲜美，口感独特，广受顾客喜爱。本发明属于米粉食品制作领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
