一种高蛋白鱼糯食品及其制备方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 范博,姚寅捷,姚文静,刘承初
- 申请号：
- CN201010023050.3
- 公开号：
- CN101744290A
- 申请日:
- 2010.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 吕伴
- 摘要：
- 本发明涉及一种高蛋白鱼糯食品，选用杂粮精粉以及鱼碎肉为主要原料，配以大豆蛋白，辅料而制成鱼糯食品，按照重量份数计，鱼碎肉100～500份，杂粮精粉200～750份，大豆蛋白50～40份，并添加盐、姜汁等辅料，还包括100～600份果蔬，制成的块、条、片、颗粒、枣、棒、丸状制品。其制备方法，还可以将主料与辅料按照所述的比例混合好后，加入果蔬，制作形式多样化的鱼糯食品。本发明融合了传统杂粮食品与鱼的营养，弥补了传统杂粮食品中蛋白质含量低的缺陷，其特点为食用方便、安全卫生、品种多样、风味独特、营养丰富和保健。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
