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一种蘑菇精的高效制备方法
- 专利权人:
- 成都天绿菌业有限公司
- 发明人:
- 石代勇
- 申请号：
- CN201610927150.6
- 公开号：
- CN106509845A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蘑菇精的高效制备方法，属于食品加工领域，包括以下步骤：1)将清洗后的新鲜蘑菇的放入至烘烤箱内，对蘑菇进行全方位的加热去除水分，再进行2~3小时的烘干，以制得干蘑菇；2)将所述干蘑菇直接放入水中，待干蘑菇完全吸水，加水至干蘑菇体积的1.5～2倍煮制，煮沸20～30分钟；3)将煮制蘑菇的水真空浓缩至波美度为15～18的蘑菇浓缩；4)取重量份为10～30的所述波美度为15～18的蘑菇浓缩液，再取重量份为1~2的植物胶、2~3多糖、2~3淀粉、1~2纤维素、1~2蛋白质进行充分混合均匀，均质成蘑菇浓缩混合液；5)将均质后的蘑菇浓缩混合液在80～100℃下喷雾干燥既得所述蘑菇精；解决不能市场缺乏生产纯正的蘑菇精的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
