一种仙人掌挂面的制备方法
- 专利权人:
- 武威霖沐科技发展有限公司
- 发明人:
- 梁兴旺,吴文才
- 申请号：
- CN201711247537.8
- 公开号：
- CN107788370A
- 申请日:
- 2017.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王新生
- 摘要：
- 本发明提供了一种仙人掌挂面的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)仙人掌糊制备：仙人掌去刺、洗净、切碎，加工成糊状，过筛，获得仙人掌糊；(2)仙人掌泥制备：在每1L所述仙人掌糊中加热80gβ‑环状糊精，搅拌混合，置于密闭容器中，于0～5℃放置4天，获得仙人掌泥；(3)和面、熟化：取5体积份面粉和1～2体积份所述仙人掌泥，加入1.8～2.1体积份的和面溶液，进行和面，然后熟化，获得熟化面团；(4)压片、切条：将所述熟化面条压成面带，然后切成具有预设宽度的面条，获得湿面；(5)干燥：对所述湿面进行干燥，获得干面；(6)切断。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
