非油炸青稞方便面制作方法
- 专利权人:
- 吕艳
- 发明人:
- 吕艳
- 申请号：
- CN201410583064.9
- 公开号：
- CN105614253A
- 申请日:
- 2014.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种非油炸青稞方便面制作方法，一种非油炸青稞方便面的制作工艺，包括磨粉、加料、和面、成型、蒸煮、干燥等步骤，其特征在于加料步骤中青稞粉占干原料总重的50-100％，和面步骤的加水量以干原料总重的30-35％加入、水温为25-30℃，和面时间为10-20分钟，成型步骤使用了非膨化挤压设备。使用该工艺能制作全青稞粉的非油炸青稞方便面，大幅度提高了青稞食品的科技含量和附加值，使其成为一种能被大多数人接受的健康方便食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
