PURPOSE: A manufacturing method thereof is provided to use the medical components of a pine mushroom and antibacterial effects of a seasoned laver. CONSTITUTION: Salt is washed, disinfected, and pulverized. Mixing salt is manufactured by mixing salt powder of 80-100 parts by weight, sea squirt powder of 1.5-10 parts by weight, and pine mushroom of 1.5-10 parts by weight. After washing and drying the laver, the laver is processed for a first toast at 290-320°；C. A toasted layer is coated with mixing salt and gas, and processed for a second toast at 320-400°；C so that the moisture content of the laver becomes 10-11 parts by weight. Sea squirt powder is manufactured by separating the flesh from the shell of the sea squirt, and pulverizing to 80-110 mesh after freezing and drying to let the moisture content of the sea squirt shell decrease to less than 5 parts by weight. Pine mushroom powder is manufactured by pulverizing to 80-110 mesh after freezing and drying to let the moisture content of the pine mushroom decrease to less than 4 parts by weight. The mixing salt is coated to the laver in an amount of 0.3 through 1.5g/cm^2.본 발명에 따른 멍게와 송이 버섯을 포함한 소금을 사용하는 조미김의 제조방법은 소금을 세척하고 소독하여 분쇄한 뒤, 멍게 분말과 송이 버섯 분말을 혼합하여 혼합소금을 제조하는 제 1단계와 김을 세척하고 건조한 뒤, 290 내지 320℃에서 1차 굽기를 하는 제 2단계, 그리고 상기 제 2단계의 김에 제 1단계의 혼합소금과 기름을 도포하고, 320 내지 400℃에서 김의 수분함유량이 10 내지 11 중량부가 되도록 2차 굽기를 하는 제 3단계를 포함한 것을 특징으로 한다.본 발명에 따른 멍게와 송이 버섯을 포함한 소금을 사용하는 조미김의 제조방법은 종래의 방법으로 제조된 조미김이 가공후 산패로 인한 품질저하와 단순한 제조방법으로 인한 소비자 입맛과 취향을 반영하지 못 하는 점을 개선할 수 있다. 게다가 멍게의 항균 효과를 이용하여 조미김의 저장기간을 연장할 수 있고, 송이 버섯에 포함된 유리아미노산과 같은 영양학적 이점과 섭취시 체내 지질을 억제할 수 있다.
