黑莓果固态天然食用色素的制备方法
- 专利权人:
- 大连轻工业学院
- 发明人:
- 孙尤海
- 申请号：
- CN200510052041.6
- 公开号：
- CN1657569A
- 申请日:
- 2005.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种黑莓果固态天然食用色素的制备方法，目的在于挖掘天然食用色素资源，克服合成色素的毒性危害，提供一种利用现代生物酶处理技术，将黑莓果破碎后酶解，再进行酒精发酵、澄清处理，得到了非常理想的化学稳定性较好的黑莓原酒，再经过滤、浓缩并回收酒精、得到高纯度色素液，再经冷冻干燥或喷雾干燥等工艺，制备黑莓果固态天然食用色素的新方法。本发明的产品为固态天然食用色素，色素含量高，无毒、无异味，色泽自然而富有营养，可以广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、食品、肉制品和医药等众多领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
