一种淡水鱼片脱腥方法

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专利权人:

林明

发明人:

林明

申请号：

CN200810132057.1

公开号：

CN101313736A

申请日:

2008.07.22

申请国别(地区):

中国

年份:

2008

代理人:

王德桢

摘要：

本发明涉及一种淡水鱼片脱腥方法，其步骤分为：(1)制备冻干乳酸菌菌液和嗜热乳酸杆菌菌液；(2)制备鱼片；(3)利用冻干乳酸菌菌液脱腥一次发酵；(4)利用嗜热乳酸杆菌菌液脱腥二次发酵；本发明蛋白质损失率低，脱除腥味彻底。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/