淡水鱼脱腥处理方法
- 专利权人:
- 湖南省金万嘉食品有限公司
- 发明人:
- 李传观
- 申请号：
- CN201110217487.5
- 公开号：
- CN102240044A
- 申请日:
- 2011.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 黄洪
- 摘要：
- 本发明公开了一种淡水鱼脱腥处理方法，其步骤包括：a.腌制步骤：先将切好的鱼肉用食盐腌制；b.清洗步骤：将经食盐腌制的鱼肉清洗干净，沥干；c.脱腥步骤：在经上述步骤处理的鱼肉中加入脱腥液，拌匀，在常温下静置。采用本发明的方法，先用食盐腌制，能够杀菌、保鲜和初步去腥；经过加入脱腥液脱腥处理，进一步去除了鱼肉中的泥腥味，提高了淡水鱼肉食品的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
