速食水饺及生产工艺
- 专利权人:
- 陈宏
- 发明人:
- 陈宏
- 申请号：
- CN94100659.X
- 公开号：
- CN1105530A
- 申请日:
- 1994.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1995
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是一种速食水饺及其生产工艺，属于食品加工技术领域。首先按常规制成水饺，将其装入复合材料包装袋中后进行真空(-0.07MPa)包装。然后进行高压、高温熟化灭菌。压力0.07MPa，温度115摄氏度，时间20分钟后即为成品。这样制作的速食水饺，具有更好的方便性和易保存性。食用时只须热水浸泡后即可食用。复水快，不易腐败。由于无菌包装，保存期常温下可长达一年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
