一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 于殿宇,潘明喆,杜华楠,江连洲,王立琦,赵丹丹,周爽,梁宝生
- 申请号：
- CN201510028336.3
- 公开号：
- CN104629907A
- 申请日:
- 2015.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是提供一种用固定化脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶的方法，为了解决大豆毛油精制过程中非水化磷脂不易脱除，游离磷脂酶存在价格昂贵，不易回收，催化水解条件苛刻、增加了不必要的成本等的问题，而提出的一种用海藻酸钙-壳聚糖固定脂质酰基转移酶应用于大豆毛油脱胶的方法。以磷含量为指标，脱胶过程中分别以酶添加量、反应温度和反应起始pH值为单因素进行试验，结果表明：当酶添加量0.10g/kg油、反应时间4h、反应温度55℃和起始pH值5.0时磷含量降至最低约为8.63mg/kg，此时海藻酸钙-壳聚糖固定脂质酰基转移酶对大豆毛油脱胶效果最佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
