油脂性夹芯糖果及其制造方法
- 专利权人:
- 悠哈味觉糖有限公司
- 发明人:
- 仙波林太郎,山本崇雄,松居雄毅,山田泰正,山田一郎
- 申请号：
- CN200910160966.0
- 公开号：
- CN101849598A
- 申请日:
- 2009.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 龙淳
- 摘要：
- 本发明提供具有柔软且良好的溶化时的口感、并且在高温下的耐塌陷性优异的油脂性夹芯糖果及其制造方法。其为芯中含有25～60重量％的可可脂或可可脂代替油脂的油脂性糖果，其特征在于，该芯中含有甘油脂肪酸酯和/或脱水山梨糖醇脂肪酸酯、和1，3-二山嵛基-2-油烯基甘油，在包覆上述芯的外壳层中含有可可脂或可可脂代替油脂、1，3-二山嵛基-2-油烯基甘油和蔗糖脂肪酸酯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
