山楂水果干红酒的制备方法
- 专利权人:
- 天津市亚天商贸有限公司
- 发明人:
- 王来重,安雅,刘景鹏
- 申请号：
- CN200910228283.4
- 公开号：
- CN101705169B
- 申请日:
- 2009.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种山楂水果干红酒的制备方法，将山楂为主原料，其它水果为辅料，经破碎后，配以糖分掺入天然干酵母、添加剂，装入含热水的容器中，在10～30℃条件下发酵5-50天，经15-90天的陈酿发酵，再在-5-8度的温度条件下冷冻储藏5-30天；在山楂水果干红酒的酿造过程中，是将糖转化为酒精的发酵过程，并将山楂等水果中的营养成份浸取过程同时进行，将破碎的红色山楂及辅料水果转化成山楂水果干红酒，澄清、过滤、冷冻储藏、灭菌，检验灌装，即制得糖度为4度以下、酒精度为12-15°、口感极佳、微酸、甜(微甜)、苦(微苦)、清涩、清亮剔透、呈宝石红色的山楂水果干红酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
