CONCENTRATE FOR PREPARING A BOUILLON, SOUP, SAUCE, GRAVY OR FOR USE AS A SEASONING, THE CONCENTRATE COMPRISING PARTICULATES AND XANTHAN AND LOCUST BEAN GUM
Concentrates for preparing a bouillon, broth, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, which concentrates comprises 20-80% water, 0.5-60% (pieces of) herbs, vegetables, meat, fish or crustaceans, 3-30% salt and a gelling agent comprising xanthan and locust bean gum.Linvention concerne des concentrés destinés à la préparation dun bouillon, dun consommé, dune soupe, dune sauce, dun jus ou à utiliser comme assaisonnement, les concentrés comprenant entre 20 et 80% deau, entre 0,5 et 60% (morceaux) dherbes, de légumes, de viande, de poisson ou de crustacés, entre 3 et 30% de sel et un agent de gélification comprenant de lxanthane et de la gomme de caroube.
