一种即食食用菌的生产工艺
- 专利权人:
- 北京红螺食品有限公司
- 发明人:
- 李效华
- 申请号：
- CN201210019249.8
- 公开号：
- CN102524753A
- 申请日:
- 2012.01.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李连生`李桂玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种即食食用菌的生产工艺，本发明以新鲜野生或者人工栽培的食用菌为原料，经过一定的生产工艺制备为食用菌成品。所述的生产工艺包括选料、杀青、真空滚揉、烘烤、晾制、整形、包装、杀菌、晾制。本发明的食用菌的生产工艺简单，操作方便，快速、高效，适用于流水线生产，有利于食用菌加工行业的规模化生产；本发明的即食食用菌的生产工艺所生产的食用菌水分含量高，食用时泡发时间短，并且保持了食用菌的原有风味；本发明的即食食用菌的生产工艺所生产的食用菌最大程度的减小对食用菌的损坏，加工的即食食用菌安全、卫生、口感好，保存时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
